KROKET KENTANG

Bahan-Bahan

Adonan Kentang:
800 g kentang kupas
2 butir telur ayam
1 sdt garam
200 tepung panir

 

Isi:
1sdm mentega tawar
3 bawang putih, iris halus
3 butir bawang merah, iris halus
200 gr daging giling
1 batang wortel, potong kecil
100 g kacang polong
1 sdm daun bawang, cincang
1 sdm daun seledri, cincang
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 sdt gula putih
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt tepung maziena, larutkan dengan sedikit air

 

Cara Membuat

1. Adonan kentang:
2. Kukus kentang hingga empuk.
3. Haluskan kentang selagi panas.
4. Tambahkan telur dan garam. Aduk hingga licin dan lembut. Sisihkan.

 
Isi:
1. Tumis bawang putih bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging,wortel ,kacang polong hingga setengah matang.
3. Masukkan semua sisa bumbu masak dengan api sedang hingga matang dan harum.
4. Tambahkan larutan tepung maziena, aduk hingga kental. Matikan api.
5. Ambil 2sdm makan kentang, pipihkan.
6. Isi dengan 1 sdm adonan Isi. Bentuk bulat panjang.
7. Lapisi tepung panir,diamkan sebentar agar tepung panir mengering.
8. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan.
9. Angkat dan tiriskan.
10. Sajikan hangat dengan cabai rawait segar.(Untuk 14 buah)

ONDE-ONDE ISI KACANG IJO

RESEP KUE ONDE-ONDE ISI KACANG HIJAU

Onde-onde merupakan salah satu jenis kue jajanan pasar yang sangat populer, kue ini dapat dengan mudah ditemukan di pasar-pasar tradisional maupun dijual di pedagang kaki lima. Varian yang paling dikenal adalah onde-onde yang terbuat dari tepung ketan diberi isi pasta kacang hijau. Berikut adalah resep bahan untuk bikin onde-onde dan cara membuatnya :

Bahan :
§  200 gram kacang hijau tanpa kulit, rendam 1 jam
§  150 gram gula pasir
§  1 lembar daun pandan
§  250 gram tepung ketan
§  25 gram tepung sagu
§  � sdt garam
§  175 ml santan hangat dari � butir kelapa
§  100 gram wijen, cuci, tiriskan, jemur kering
§  minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT ONDE-ONDE KACANG HIJAU :

1.      Rebus kacang hijau hingga matang lalu haluskan. Setelah halus, campur dengan gula pasir dan daun pandan, panaskan di atas api kecil sambil diaduk hingga adonan dapat dibentuk seperti bulat kelerang, sisihkan untuk adonan isi.

2.      Campur rata tepung ketan, tepung sagu dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni adonan hingga bisa dibentuk.

3.      Ambil adonan, ukuran sesuai selera atau disesuaikan dengan jumlah isi. Bulatkan dan pipihkan lalu beri adonan isi, tutup dan bentuk bulat kembali. Gulingkan sambil tekan pelan tiap bulatan onde pada wijen.

4.      Goreng dalam minyak banyak di atas api kecil hingga kekuningan dan mengapung, angkat dan tiriskan.

Tips :

Jaga agar adonan kulit tetap lembap dengan ditutupi plastik atau percikkan sedikit air, supaya wijen melekat baik pada kulit adonan.

BAKSO BAKAR

Bahan :

·         18 buah bakso sapi, kerat, rebus sebentar
·         6 sdm kecap manis
·         garam secukupnya
·         tusuk satai secukupnya


Bumbu Kacang:

·         125 gr kacang tanah, goreng
·         3 buah cabai merah, goreng
·         2 siung bawang putih, goreng
·         2 sendok makan gula merah
·         100 ml air hangat


Cara Membuat:

1.      Lumuri bakso dengan kecap manis, lalu tusuk dengan tusukan satai.

2.      Bakar bakso di atas bara api hingga harum dan kecokelatan. Angkat.

3.      Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, garam, dan gula merah. Tambahkan air hangat, aduk rata.

4.      Sajikan bakso bakar dengan sambal kacang.