Saturday, June 1, 2013

RESEP KUE TART


Bahan tart :

·         6 butir telur

·         125 gram gula pasir

·         1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)

·         125 gram tepung terigu protein sedang

·         15 gram susu bubuk

·         ½ sendok teh baking powder

·         125 gram margarin, dilelehkan

·         400 gram buttercream untuk olesan



Bahan isi :

·         100 ml susu cair

·         250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

·         100 gram kacang madu, dicincang halus

Bahan toping :

·         100 ml susu cair

·         1 sendok makan madu

·         200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong

·         Whipped Cream

Bahan sirup (aduk rata):

·         2 sendok makan gula pasir

·         2 sendok makan air hangat

·         1 sendok makan esens rhum

Cara membuat Kue Tart :

·         Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.

·         Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan

·         Tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti

·         Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang

·         Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata

·         Belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.

·         Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.

·         Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.

·         Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan.

COCOLATE CUP CAKE

Bahan :
  • 225 gr butter
  • 200 gr gula halus / pasir
  • 4 butir telur
  • ½ sdt vanili
  • 225 gr self raising powder
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt soda kue
  • 225 gr cooking chocolate (dark/milk)
  • 1 sdm rhum bakar
Cara membuat:
1. kocok butter dengan guka halus & vanili hingga lembut, tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata, tambahkan tepung yang telah dicapmur dengan baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sambil dikocok terus dengan mixer
2. masukan cooking chocolate yang telah ditim (dilelehkan) dan rhum bakar, aduk hingga rata dengan spatula
3. siapkan cup bludder / muffin. Masukkan adonan ke dalam cup tersebut sebanyak ¾ saja, lakuakb hingga seluruh isi adonan habis.
4. panggang di dalam oven hingga matang

Friday, May 31, 2013

PUDING ALPUKAT

Resep Puding Alpukat

Bahan :
  • 850 cc susu sapi
  • 250 gr gula pasir
  • 2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
  • 2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
  • 100 cc air panas
  • 1 sdk makan pasta cocoa
Cara membuat :
  • Cincang kasar buah alpukat
  • Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
  • Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian aduk hingga rata
  • Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
  • Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
  • Dinginkan
  • Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan